Bizcocho de yogur con pasas

Ingredientes:
Ralladura de un limón
3 huevos
2 yogures blancos
250g de harina
1 sobre de levadura
200g de azucar glass
75g de mantequilla
Dos puñados de pasas

En un bol añadimos las tres yemas, dos yogures blancos, el azucar glass y la ralladura de limon. Batimos. Se incopora la mantequilla, seguimos batiendo, y por último la levadura con la harina. Se mezcla todo bien. Por último agregamos las tres claras a punto de nieve. Utilizamos movimientos envolventes y suaves. Finalmente añadimos dos puñaditos de pasas.
Untar y enharinar el molde y meterlo en el horno a 200ºC 45-60 minutos.

Si no tienes azucar glass, puedes hacerla pasando azucar normal por un molinillo de café.

Receta gracias a Maria Angustias Salvador.